奥ノ山茶園で育てた品種「成里乃」、品評会向けにより丁寧に仕立てた単一品種の宇治抹茶
室町時代より続く「奥ノ山」茶園から生まれた新品種「成里乃」を全国茶品評会に出品するために、より丁寧に仕上げた碾茶を挽き上げた抹茶です。 手摘みの中でもより丁寧と言われる「しごき摘み」という方法で茶葉を摘み取り、茶摘みから細心の注意を払い、製造された碾茶を最終はお箸で選り分け綺麗な葉のみに仕上げました。その選別された碾茶を石臼で挽き上げているため、通常の成里乃よりも、より雑味がなく「うま味」が凝縮され、より濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。
原産地：京都府・日本
原料構成
構成：単一茶園・単一品種
産地：奥ノ山茶園（自園）
品種：成里乃
摘採
時期：一番茶
方法：手摘み
被覆
方法：棚被覆（寒冷紗）
日数：40日間
碾茶乾燥炉：堀井式碾茶乾燥炉
加工方法：石臼挽き
推奨用途：薄茶（うすちゃ）・濃茶（こいちゃ）
内容量目安：抹茶 薄茶 1杯 2g / 濃茶 1杯 4g
賞味期限：製造日から6ヶ月
宇治抹茶とは本来、複数の茶葉を組み合わせ、 調和の中で一服を仕立てる文化です。 この抹茶は、その伝統を踏まえながら、 単一品種の個性をそのまま表現することを意図しています。 茶園の土壌や気候、栽培方法、そしてその年の出来によって生まれる、 品種本来の味わいと、その年ならではの表情を感じていただけます。
抹茶（自園） プレミアム成里乃 ¥8,640
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